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在我的砖炉里烤面包

嗨,Rado,你是一个很酷的人。我对你的CD感激不尽,太棒了。这些图片讲述了一个人的故事,他是一个艺术家,一个工匠,一个干净有序的工人,以及极具创造力的WOW!从看图片和阅读各种材料文本中,我得到了很多技巧,超级知识。我去年在艾伦·斯科特的网站上买了烤箱套餐,花了250美元。我还买了《面包建造者》这本书,这让我如此兴奋地制作了一个面包烤箱。我真希望我在出250美元之前能看看你的网站。在我看来,我为你寄一张CD给我支付的小代价比我从艾伦·斯科特那里收到的计划要值钱得多。不过,我不会为打翻的啤酒而哭泣。到目前为止,我的烤箱项目已经花了将近一年的时间,从挖地基到我现在所处的位置,铺设拱门。 My goal is to be finished by Canadian Thanksgiving (this year Oct.10th. I will be cutting it really close but it will be quality.)

大量烘烤酵母面包。

在烤炉里生火。 在面包师的砖炉中生火。 烧制烤炉。雷竞技app靠谱吗 面包师的烤箱被加热。

ta da!大家好,最后,在磨削后,抖动,支出并在我走上去......面包。我让我的烤箱更大,因为我进入一个面包烘烤生产,烤箱从不冷却过多。希望你喜欢这些照片并停止品尝。(内部炉膛空间放大,约。49英寸宽,深47英寸深,在公制〜125cm x 120厘米。不完全平方,但关闭。)

等待温度下降 - 我的烤箱温度计。 在烤箱里烤面包。
435华氏度= 223.9摄氏度

我的日常工作是……
贝克!
前世我是…
摇滚音乐家!
我:
摇滚面包师!

烤面包时,我有朗姆酒作伴。 边吃面包边喝朗姆酒。是好的。

这是一堆照片,我希望你能原谅我送你这么多,也是为了我工事的差。砌体不是我的强项。把吉他放在我手中,我会把它尖叫。在我的另一只手中放一个管道袋,我可以创造美味的蛋糕和糕点。但镘刀和凿子和锤子......
忘掉它!!

面包分批烘烤和重新装载。 今天最后一批面包烤好了。

保持联系,
大卫
加拿大安大略省

享受面包制作。 享受面包烘烤。 酸面包制作 酵母面包烘烤。

PS我将发送更多的图片,因为我完成了工作在外面和周围的烤箱。

回应我的砖炉文章中的烤面包:

23评论 -把你的想法

  1. 我喜欢新鲜的热面包。

    戴夫

  2. 新鲜的面包香味和面包皮…质量上没有价格标签!

    阿历克斯

  3. 真正的面包和披萨的味道-天哪。

    由pizzaman

  4. 我喜欢披萨和馅饼。我妻子烤面包,我知道她会喜欢在外面用披萨烤箱,而不是在外面沸腾的时候在厨房里加热。Zak

    由Zak

  5. 这就是为什么我们建造烤箱,壮观的工作做得很好的原因。

    由杰米

  6. 我制作了迎来了面包和煎饼。
    如何让你的面包升起来,看起来漂亮?
    你用哪种面粉?

    Ed绿色

  7. 我正在与我的面包挣扎,我一直在努力12个月。当我放入面包时似乎烤箱太热了,他们总是看起来很棒,但很难吃。漂亮的烤面包可怕的意大利面包任何提示。我有一个面团制造商,这是艰苦的工作,但科学只是不对。请帮忙。

    布莱恩Nancarrow

  8. 你好布莱恩,
    这将是面团。你可以更详细地描述你的面包面团吗?总是可以修复或改进一切。如果您可以详细阐述其中:

    1.什么是干比,水到面粉等的液体是什么?
    例如,我常常将435毫升的水混合在600g干燥,以及大面包,我将860毫升水倒入1.2kg面粉。

    2.你们有哪种面粉?
    目前,我使用30%的黑麦面粉,我混合了未漂白的面粉,只有约11%的蛋白质。我刚刚开始试验混合,也将麦片拼写到我的面团中,结果是从一开始就绝对奇妙。

    3.你的生面团能在烤箱里待多久?
    我的小面包要烤30到35分钟,然后拿出来。大的面包可以在里面待60分钟或更长时间,最多一个小时,再加5或10分钟(最多烘焙70分钟)。基本上直到我看到面包都很黑,就像这页上大卫的面包的颜色一样。

    4.您是否遵循任何食谱,你可以在这里发布吗?在进入烤箱之前,你休息和喷洒你的面团吗?

    由雷达手表

  9. 你好大卫:
    我住在一栋建于1835年的房子里,对面的墙上有一个壁炉和一个砖砌的烤箱。我对使用这个砖炉感到紧张,但在看了你的文章后,我打算尝试一下!

    谢谢你的正面鼓励。
    最好的问候,
    卡琳

    由Karin Tomosky.

  10. 大卫,
    我可以继续下去,但让我达到这一点。我已经离开了结果,直到一个让我进入自然地区的主要联盟(酵母)面包烘烤的书。那本书是“馅饼面包。”作者是Chad Robertson,你会很高兴你买了它...。我承诺。这本书详细又易于遵循。检查一下,祝你好运。我建造了射频手烤箱,爱它!
    你的面包看起来棒极了!也许你已经进入大联盟了!

    通过拉尔夫狩猎

  11. 我喜欢戴夫已经选择遵循这个爱好的木材燃烧炉。我不急于今年完成我的工作,也不急于明年夏天完成。感谢Rado给我时间和经验来建造我的烤箱。我很享受每一分钟都在建造它,因为我从未在我的生活中铺设过一砖一瓦,我很享受这种经历。

    我已经完成了一半的建设,明年春天将开始另一半,因为现在我要去度假,直到九月份。这只有在我今年回来的时候能够抵制住不做它的诱惑。
    巴特。

    通过巴特

  12. 您是否在上面的温度计上有详细信息?谢谢!

    由布雷特

  13. 布雷特,
    你看了吗?带k型热电偶探头的数字温度计页面?它在评论中有一些关于这些温度计的信息和商店链接。

    由雷达手表

  14. 嗨,大卫,也就是洛克·贝克,
    我的名字是jai,来自吉隆坡。我真的进入了面包店,但与你不同,我只是在烘焙方面是一个初学者。很高兴知道你是如何自己制造的一切。真正的大师烤箱和面包......好吃!

    由洁

  15. 嗨,Rado,我是新来的。我妻子和我想做一个砖烤炉,主要用来烤面包。你们卖不同尺寸的套餐吗?我想订购你们的CD/DVD。我们住在加勒比海的格林纳达小岛上。非常感谢您的建议。

    非常感谢您的回复;

    将您的计划调整到大约48“x 36” - 42“是否会很容易?
    我们希望能烤很多面包。
    你的烤箱能承受剧烈的烘烤吗?

    我肯定会很快订购你的DVD。

    最好的问候,德斯蒙德。

    德斯蒙德

  16. 亲爱的德斯蒙德,
    谢谢你的便条。加勒比海的格林纳达听起来是个非常美妙的地方。

    是的,当然,这些是烘烤炉,还有做饭用的。烹饪,烘焙,烘焙,烘干,熏制任何你想要的东西。你可以重新装上一批面包,因为烤箱可以保持几个小时的稳定温度。如果我能给你一些额外的建议,集中在新的MTo设计和它的第一页给出的信息,在哪里烤箱是最突出的,以及为什么是这样。

    改变烤箱内部空间到你需要的大小是非常容易的,只需要在任何一面或所有的一面上加或取下一两块砖。在这之后,所有剩下的事情基本上保持不变,除了现在新的足迹尺寸(由于砖的计数改变)将是不同的测量。

    显而易见的是,由于拱形拱顶的更宽跨度的重量,应更好地支持宽墙砖的较重的这些拱门。重量朝向两侧逻辑地推动,因此等效地支撑侧壁。但是你也可以做的是,将烤箱的内部宽度保持在那些〜36英寸的内部宽度,并通过一个9“的萤火虫长度或两个火布拉克长度来增加深度,就像烤箱根本不一样深。周围有更大的烤箱。

    雷达手表

    由雷达手表

  17. 嗨雷达手表
    我碰到了你的网站,同时狩猎计划的木材燃烧烤箱,适合大约30个面包或整个猪/山羊。我在网站上看到的烤箱让我想起了旧的“中央供暖”系统,常见的旧瑞士农场房屋。我想把它建造出来,屋顶覆盖着座椅/工作/准备区域。
    您有哪些计划适合建立此项的愿望。
    我认为烘烤表面应为1.5米宽60-70厘米,如实用的烘烤隧道,或者任何带有消防砖的尺寸的最大意义。对于整个猪来说,高度需要足够高。
    期待您的回复。
    谢谢,
    塞巴斯蒂安。

    由塞巴斯蒂安

  18. 嗨塞巴斯蒂安,
    看看新的Masterly尾巴烤箱设计和它的子页面,链接在这里的页面的顶部也。这个烤箱可以烤面包,也可以按照你想要的方式烤出你想要的最终结果。你可以这样做,比你提到的70厘米宽一点,比1.5米深一点(不过如果你喜欢这样的深度也完全没问题)。

    由雷达手表

  19. 而不是在DVD上制作烤箱,谢谢

    Roy brausewetter

  20. 美好的一天罗伊,我获得了它,从Rado的3个设计,使用这个旧页面订单我当天就下载了

    由本

  21. 真的很喜欢这个网站的转换图表部分。易于使用时,需要从常规配方切换到公式版本。感谢。
    凯西·麦克弗森(NSCC面包师和烘焙艺术学生)

    由Kathy Macpherson.

  22. 大卫,你把面包放进去时,烤箱地板的温度是多少?我觉得它太热了……

    由Lisa Shenk.

  23. 美好的一天丽莎,

    太热很好。每次加热都变得更热。只要把烤箱关了,等一会儿就好了。温度下降了。或者在开始的同时,制作披萨等需要较高温度的物品。这样,你将使用你的烤箱有效,聪明,因为更多将生产在它。相反,如果不够热就麻烦了:)干杯。

    由radko

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