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好的TNT披萨面团食谱
(尝试N”测试)

披萨面团配方。制作披萨的面团配方,不仅可以在木头烤炉中制作。

1.优质披萨面团配方(带A到Z车间)

2.双层披萨配方和成分。

3.完全传统的披萨那不勒斯。

4.大量面团配方中的22磅或10kg面粉。

做薄饼的木被烧制的烤箱配方。
从A到Z,披萨面团食谱,基地配料和披萨浇头的披萨


1.优质披萨面团配方(美国或公制配料措施)。

最好的披萨面团,基本配料食谱。

爸爸的披萨和披萨面团制作页面多么容易;车间与图像从开始到结束。这个食谱可以制作3-4个12英寸到16英寸(305mm到406mm)的厚比萨饼底,或者7 - 10个薄比萨饼底的脆皮。试一试,我们用这个面团做了更薄的披萨底,在木头燃烧的烤箱里,不到两分钟就做好了,披萨很好吃。雷竞技app靠谱吗

你也可以尝试在厨房的电炉或燃气烤箱中制作你的第一个披萨,但开始时要少放配料(尤其是中间的),并使用较薄的基底——将烤箱预热到最大。自己做一个小的木制或钢制披萨桨,或者超市里有卖迷你披萨皮,桨不是必须的,但它总是方便移动热披萨。

我喜欢它,因为它很容易记忆,它是最好的比萨饼。

披萨面团材料(7 - 10个披萨皮的数量)

美国测量披萨面团公式:

美国措施-杯,盎司(盎司),液盎司(液盎司)

29.5盎司(美国)通用面粉(6.7杯 -换算面粉杯和盎司的)
1/2盎司活性干酵母 - 或一汤匙
2汤匙红糖(可选 - 有或没有糖,糖增加了清脆)
2茶匙盐
2.1杯(美国)过滤“温”水(16.8液盎司)-温水;将两份冷水和一份沸水混合

*最好是用天平称面粉,以盎司为单位,而不是用体积/杯量(因为如果杯子装好了,那么更多的面粉就会进去,面团会变得更硬,基本上不那么软——当杯子量被使用时,它会从筛子里轻轻地装满面粉)。这取决于你的面粉质量,如果你想让面团不那么软的话,下次吧再加0.35盎司用面粉(反之亦然)

披萨面团成分:

指标的措施-杯,克(g),毫升(ml)。

825克普通细面粉(5公制杯-转换面粉杯/克措施的)
14克活性干酵母-或一汤匙
2汤匙红糖(可选 - 有或没有糖,糖增加了清脆)
2茶匙盐
500毫升过滤“温”水(2公制杯)-温水;将2份冷水混合到1份沸水

*最好的是在克的鳞片上称重面粉,而不是使用杯子/体积测量(因为如果杯子打包,那么你使用额外的面粉,面团变得更加柔软,并且当使用杯子测量时,面团变得更加柔软 - 当使用杯子测量时一般从筛子轻轻地用面粉填充)。取决于您的面粉质量,如果您想让这面团更柔软 - 纽约时间添加额外的10g用面粉(反之亦然)

罗布和他的女儿玛德琳制作披萨面团的视频

做披萨面团最好的面粉是“面粉类型00”用于披萨和意大利面。面粉磨得越细,重量就越重。

最好的披萨底,面团,面粉,00型。
披萨碱面团的最佳面粉是 - 面粉类型#00
是最好的磨。

程序:

1.先把所有的干原料混合,然后加水。一开始会显得太干。不要加水。继续揉面团,直到它变得光滑。
(这需要一点信念,但确实有效)。

2.让面团发酵一次(大约1小时)。把它压下去,再揉一次。

3.此时,你可以选择冷冻一些面团。如果你真的要冷冻它,一定要包装好并快速冷冻。无论是新鲜的还是解冻的面团,让它第二次发酵1小时。

最好的披萨面团在它还是新鲜面团的时候是最好的,尽管当它在冰箱底部等待24小时的时候(这很重要)。我总是在做披萨的前一天做好面团。

4.升起后,将其打击并为您的比萨饼使用它。当你把剩余的披萨浇头放在上面时,面团会升起一会儿。然后烘烤适当的披萨厚度和浇头。

笔记:

我尝试了全麦的变化,并且只是关于任何面粉组合,适用于面包的面包效果,但当然是平原 - 面粉00 - (零零)是去的方式。

等级:

困难:一件容易的事。时间:20分钟准备,2小时起身,2次1小时。

精确:测量成分。

***刚忘了添加,尝试使用商店的那些预先制造的披萨面团 - 基地吃饭时比较这个披萨:o)

2.双层披萨配方和成分。

这个披萨配方是创造一个多层披萨。应炒成分,以与任何其他好的披萨配方一起进行预热。橄榄油是一种良好的液体烹饪培养基,在加热披萨浇头时使用。

用一个披萨面团包,分成两半,或者用两个,让它们在不同的碗里发酵。使用一个圆形平底锅,大约馅饼大小(10英寸或254毫米),因为这是计算时间指示用的。

调味料:意大利调味料,牛至,大蒜粉,虽然你可能会尝试红辣椒和辣椒粉。

常见的配料:香肠、剁碎的青椒、洋葱、蘑菇、玉米、鸡肉等等。

烹饪
预热烤箱在475°F或246°C(即使它在传统的厨房烤箱中,也可以非常热/最高)
在烤箱中的第一层地壳7分钟
删除地壳
添加轻酱,调味料和轻奶酪
放回烤箱约1分钟
从烤箱中拿出来,把第二层皮拉到下层的上面。
如果你把面粉或橄榄油放在一个平面上,摊开面团,然后把它拿起来,放在较低的一层上面,这是最容易做到的。
放回烤箱6分钟
从烤箱中取出。添加轻质酱,预先煮熟的顶部+奶酪
再煮10分钟。

笔记:如果你添加到大量的酱汁,那么面团就不会变得僵硬,因为它太厚了。我用少于一罐番茄酱为馅饼锅大小。

你可以调整烹饪时间,让酥皮变硬或变软,但如果是下酥皮,我会坚持7分钟。第一次分别是6分钟,1分钟,5分钟,8分钟,我觉得披萨太湿了。湿乎乎的东西很难吃,而且真的不是很好吃。

披萨面团的那种:

不要用那些你还加了水的预制面团包,试试自己做,你永远不会回头。提醒你自制的面团,就像上面这个,永远是最好的。我每次用5杯面粉做面团,并把它放在塑料袋里。我并不总是一次用完所有的钱。在供应少量披萨后,剩余的面团被放入冰箱,大容量的面团可以分成两部分并以这种方式储存。如果你火你的烤箱在一天或两天内全部或一半的新鲜面团可以保存在冰箱里。

享受
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3.完全传统的披萨配方,那不勒斯风格。

我见过一些美妙的披萨食谱,我以为人们可能不介意另一个人。

我爸爸刚来澳大利亚时做的第一件事就是做一个烧木头的烤箱,没有什么能比得上他以前做的面包和披萨。雷竞技app靠谱吗我们全家都同意,我们最喜欢的披萨是他简单、传统的那不勒斯披萨,只有披萨酱和帕玛森芝士,如果你喜欢辣的,再加干辣椒。

酱汁很重要。我会告诉你我爸爸是如何教我做的,但我应该说他从不使用测量方法。他会抓一把东西或者倒一些油进去,然后说“放这么多”。实际上,我想说的是,你不必对你使用的量太精确。

所以…做酱汁最重要的一点是你需要正确的西红柿。我用的这个牌子叫拉丁。这是意大利进口品牌的去皮番茄。用正确的番茄做的好披萨可能会有不同的叫法,所以如果你经常做披萨,总是买一个你以前没吃过的牌子,我相信你会找到最适合你的厨房和口味的产品。

好吧……你要做的第一件事就是准备一个大锅。加入大约1/2到1杯橄榄油(如果你想要真正的味道,你真的应该用橄榄油)。加入2 - 3瓣大蒜(大蒜瓣),煎至金黄色(不要让它们变成褐色,只要金黄色即可)。取下加热板,加入4或5罐去皮番茄(大小为375克或13.3盎司每罐),在放进去之前把番茄切成丁。加入300克或10.6盎司的乐高番茄酱。放入1 - 2汤匙胡椒粉(最好你自己用胡椒粉磨碎)和4 - 5片新鲜罗勒叶(记得在放进去之前用手搓一下罗勒叶。这有助于在煮沸时提取味道)。

然后加足够的水,使混合物像稀汤。然后把它煮沸,一旦开始煮沸,把火关小,让它保持在一个轻软的煮沸。继续煮,直到你喜欢的厚度。这大概需要2-3个小时,这就是为什么爸爸每次做更多的酱,因为酱可以存放在冰箱里。确保每10分钟左右搅拌一次,以确保它不会粘在底部。它变得越厚,你就需要经常搅拌它,当它变得越来越厚时,把火关小,这样它就一直处于软火状态。当酱汁变少时,品尝它。如果西红柿有点苦,可以加一点糖,但只加一点点,当然还可以加一些盐调味。

这是真正的意大利面酱,但对于披萨来说,它应该比意大利面酱更厚,因为你不想让披萨底变得潮湿。

在披萨底上加入大量的酱汁,在上面放2 - 3把磨碎的帕玛森芝士。奶酪应该被酱汁吸收掉。如果你喜欢辣椒,加入一些干辣椒片,然后把它放在烤箱里,这样基底就能很快煮熟,酱汁就不会太湿了。这就是那不勒斯传统披萨的基础风味。

希望它为那些给它一个尝试的人来说,为什么不呢?!

4.大量面团配方中的22磅或10kg面粉。

它现在也是在澳大利亚的实践中使用的基本配方,另一个是使用大量糖的另一个,需要一个月的12小时才能学习。(每件事都有它)

1.22磅- 10公斤的普通面粉-减去一小把
2.25.4杯- 6升luke温水(1/2沸水1/2冰水)
3.7盎司- 200克盐
4.5.3盎司- 6.4盎司或150克- 180克红糖转换糖量的)
5. 8 FL。盎司油(关于杯子)
6.4.3-4.6盎司或120-130克新鲜酵母(或一半干酵母)
简单!

把所有的干料和面粉混合。
准备好水,它应该是温暖的,但不是热的。
加入水中的水和酵母,在水中混合,油,在容器中加入所有面粉,并将手放在底部混合到顶部。
搅拌均匀后(直到手臂酸痛),将面团从四角向中间折叠紧,注意不要用力过猛,将面团翻过来用塑料盖住。

注意不要让你的面团暴露超过几分钟。第一次升起大约需要1小时到90分钟,这取决于天气和你把它升起的地方,盖上一块布,放在窗帘之间是最好的(或在冰箱后面靠近温暖的电机也很好,或者冬天也可以把面团放在橱柜里,如果你的热水系统在里面的话,因为里面很暖和。)
面团发起来后,把边角折到中间,再次揉成球状,第二次发起来需要40 - 50分钟,比第一次快,这样做4 - 5次。每次将更快、更快,大约5次之后把它放在冰箱里坐一夜,当你想使用它拿出来可以温暖临时房间。与其说它是你如何让它是你如何照顾你的了,你可以用它,但是在烹饪之前你需要将它老化超过8个小时,否则它会太新鲜。***记住一支圆球圆披萨!

披萨之后用储存的热量来烤面包。

事实上,您可以在烤箱中重新加载4到6小时(包括在烘焙温度下烘烤缓慢的速度。)我的最爱是整个混合谷物面包,酸面团和土耳其面包,当然甜食。拥有一个关于烘焙策略的合适书籍是一个好主意,我从eBay订购了这个,因为

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